Žádné šnečky... pořádného šneka! Objednávka zněla doma jasně. A i když bylo jaro, když jsem maxi šneka pekla, měla jsem takovou chuť na něco podzimního... někdy zkrátka nehraje sezóna hlavní roli a Vy zatoužíte po něčem, co je coby sezonní dobrota ještě hodně vzdálené.
Tak jsem zadělala na kynuté těsto a z košíku popadla pár krásně červeno-žlutých jablíček a pomalu začala pracovat na naplnění mých chutí.

Ingredience:
Kynuté těsto:
500 g polohrubé mouky ( můžete nahradit i hladkou)
100 g másla
1 vejce
200 ml vlažného mléka
3/4 kostky čerstvého droždí pokojové teploty
lžička soli
4 lžíce cukru

Tvarohová náplň:
2 balení tvarohu
2 žloutky
80 g cukru
pár kapek vanilkové esence
pár kapek rumu
citronová kůra dle chuti
2 jablka
15 g rozehřátého másla + 2 lžíce mléka

Postup:
Z vlažného mléka, cukru, droždí a lžíce mouky necháme vzejít kvásek. Ten potom vypracujeme spolu s moukou, máslem, vejcem a solí v těsto, které necháme přikryté kynout na teplém místě. Trvá to zhruba 1,5 hodinky. Já jsem ale vždy netrpělivá, a tak kontoluji co 10 minut zpod utěrky, jestli už se to náhodou nějakým způsobem neurychlilo.. Doposud je má zkušenost taková, že neurychlilo. Mezitím si můžeme připravit alespoň tvarohovou náplň a nakrájet jablíčka. Na náplň smícháme tvarohy se žloutky, cukrem vanilkou, nastrouhanou citronovou kůrou ( prodávají i sušenou, ale čerstvá je čerstvá) a s rumem. Kdo peče pro tatínky, dědečky, přítele..přidá určitě více, ale s mírou. Kdo peče pro pořádné echt chlapy, přdá tam pořádného frťana, aby měla náplň říz :) Můžete dát i rozinky, já je bohužel doma neměla. Kdybych je měla, nejspíše bych místo samotného rumu přidala v rumu naložené rozinky. To už záleží ovšem na Vaší spíži :).
Jakmile máme vykynuto, rozdělíme si těsto do tří nebo čtyř dílků, které vyválíme na obdélníky. Do středu každého obdélníků rozdělíme tvarohovou náplň a spojíme, aby nám vznikl takový ala závin. Teď záviny postupně stáříme do kulaté formy. Začínáme od středu směrem ven. Nevadí, když nám vzniknou nějaké mezery, těsto hodně nakyne.
Jablíčko si nakrájíme na klínky a proložíme jím šnečka. Necháme ve formě ještě cca 15 minut kynout. Pak pomašlujeme troškou rozehřátého másla smíchaného s mlékem. Dodá to šnečkovi ( mluvím o šnečku a přitom peču šneka...) krásnou křupavou a lesklou kůrčičku.
Pečeme při 200 C 30 minut. Poté posypeme moučkovým cukrem do kterého můžete přidat i trošku skořice.

Ať Vám hezky chutná...